~~海鮮飯~~

材料:蝦子半斤、透抽3尾、香腸4~5條、鴻喜姑、扁豆少許、

            洋蔥1顆(切丁﹞、蒜頭1大顆﹝切末﹞、高湯、長米2杯、起司粉

作法:1.將蝦子、透抽稍微煎一下備用﹝不用熟沒關係﹞

            2.香腸煎熟後切丁備用

            3.起油鍋將蒜末及洋蔥丁炒香,陸續加入鴻喜姑、香腸丁、蝦子、透抽及生米

            4.加入高湯﹝需蓋滿所有食材﹞中火悶煮約25分鐘

            5.加入扁豆再悶約1分鐘即可起鍋

            6.食用時可添加起司粉增加香氣

           

          

         

後記:   

這道菜有點費時又費工,準備的材料很多,也可以加入蛤蜊、甜椒或鮮蚵,不過這些食材都要在最後才加入悶煮,否則會爛爛的喔!

高湯的多少也很重要ㄛ,太多會變成海鮮粥,太少米粒會不熟,多練習幾次吧!

另外悶煮時也要注意,湯汁收的快乾時翻炒一下以免產生鍋巴,如果愛吃鍋巴的人就讓它焦一下再翻炒 !

發現了嗎?這道菜完全沒有調味料ㄛ,只有高湯提味,其他就是食材自然的甜味ㄛ!     


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╭☆°捲毛鼠的異想空間♀♂

Emma~ㄚ淑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • Mooto
  • 好好吃歐!
  • 有空常來做喔!

    Emma~ㄚ淑 於 2008/08/27 20:48 回覆

  • 晴空
  • 再加上那起司粉感覺就超營養的啦~
  • 對呀!
    為了身材著想,還是不要常吃!

    Emma~ㄚ淑 於 2008/08/15 12:39 回覆

  • 空心磚
  • 第一張照片看起來好像海鮮粥.
    煮成粥應該也很好吃吧?
  • 煮成粥就必需加多一點的水或高湯才行喔!
    試試看吧!

    Emma~ㄚ淑 於 2008/08/01 00:57 回覆

  • 爸比&媽咪♡Pony
  • 看起來很好ㄔㄟ,我們家大的根小的都愛吃海鮮 改天來學著煮孝敬他們一下 呵呵
  • 做好再分享喔!
     

    Emma~ㄚ淑 於 2008/07/30 20:21 回覆

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