2012.09.02

 

今天天氣有點悶

早上還是大晴天

中午開始下起了雷陣雨

這麼悶的天氣

來點涼拌菜應該滿開胃的

 

『泰式涼拌海鮮』

一道很「搞功」卻很簡單的

在家輕輕鬆鬆就可以做喔~~

 

作法分享:

材料:新鮮白蝦半斤、透抽2隻、洋蔥1顆、芹菜1-2支、香菜少許

副材料:紅辣椒2支、蒜頭7-8顆、檸檬2顆、魚露、糖少許

作法:1.準備一鍋冰水備用、另準備一個料理鍋

2.洋蔥切絲、芹菜切段,冰水冰鎮後瀝乾待用

3.白蝦川燙後冰鎮瀝乾待剝殼

4.透抽切成圈圈川燙後冰鎮瀝乾待用

5.辣椒、蒜頭拍碎放入料理鍋

6.白蝦蝦頭切掉放入料理鍋,蝦身剝殼留蝦尾後放入料理鍋

7.將洋蔥、芹菜、透抽均放入料理鍋

8.將檸檬壓汁放入料理鍋,加魚露、糖後充分攪拌加入香菜即可

9.放置冰箱冰鎮後再食用

 

 

 

PS:

1.這道菜之所以『搞功』就是一直川燙跟冰鎮,還要剝蝦殼,所以泰式料理店賣的貴是情有可原的!!

2.魚露跟糖的多寡要自行斟酌,因為是用檸檬汁的酸來提味,魚露是鹹度的來源,糖分要自行拿捏囉~

3.蝦頭不要丟掉喔~蝦頭還是有些肉,而且入味的蝦頭吸允很夠味耶~

4.擠檸檬汁時檸檬仔要拿掉喔!那個會苦!!

5.上桌前在灑上一些花生米也不錯唷~~

 

 

 

 

 

 

 

 



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╭☆°捲毛鼠的異想空間♀♂

Emma~ㄚ淑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 香香
  • 酸酸甜甜好下飯ㄋㄟ
  • 有時間試試看喔~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/10/24 10:45 回覆

  • 老皮
  • 泰式料理我也很喜歡ㄛ!!!
  • 謝謝來訪喔~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/10/17 16:19 回覆

  • 咚咚
  • 媽咪晚安~這泰式海鮮我也很喜歡呢~^^好吃~
  • 爽口啦~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/10/12 10:07 回覆

  • 阿阿叫
  • 烤肉帶這個會很受歡迎~~
  • 清爽的搭配啦~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/10/02 13:38 回覆

  • 轉角
  • 好棒的分享…有機會再來試試!
  • 不客氣喔~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/08 20:28 回覆

  • 阿阿叫
  • 上面再放些碎花生及芹菜葉更棒~~~~~~~~~~~~
  • 真的~可惜手邊沒有這些材料啦!!

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/08 11:01 回覆

  • 景麗
  • 嗨!!安安~很讚喔!!!一定很下飯^^~~~~
  • 謝謝來訪喔~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/08 11:00 回覆

  • min
  • 看起來很清爽ㄝ~
    可以引用回家嗎~取料理的部份~
  • 歡迎引用分享~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/07 08:29 回覆

  • 夏日朵拉~小鳳
  • 好好吃的一道菜喔~ㄚ淑很用心耶...還自己動手做.真的很"搞功"ㄋㄟ.
  • 小鳳好久不見啦~~
    因為搞剛~~所以久久才做一次!!

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/07 08:31 回覆

  • ★╮Joanの4月8日2個寶貝
  • 很讚喔!!!一定很下飯^^
  • 謝謝~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/06 15:56 回覆

  • 阿蒯
  • 瞬間清爽
    沒食欲時伴個諸如此類的菜.
    會味口大開喔
  • 是ㄚ~夏天吃超開味的!!

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/06 15:57 回覆

  • 齊齊媽咪☆蚊子
  • 給妳拍手~看起來就很好粗啦~讚!!
  • 謝謝啦~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/05 20:52 回覆

  • 以路媽
  • 讚~清爽好粗~~
  • 謝謝啦~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/05 17:04 回覆

  • Bell
  • 真的是清涼開胃耶!看起來好好吃哦!
  • 自己動手做做看吧~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/05 13:56 回覆

  • weil
  • 真是好媽咪,好老婆,好賢妻良母,給妳讚讚.......
     
     
  • 謝謝來訪~~雖然不認識你!!

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/05 13:57 回覆

  • Cherry媽咪
  • 抄下來啦好好學學這道泰式料理
  • 好吃~只是很搞剛啦!!做成功再分享喔~~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/05 13:55 回覆

  • ܤ  ◕‿-ㄚ妹 ܤ
  • 不錯唷可以做來吃吃看相信大人小孩都愛
  • 小孩要吃的話可以不要加辣椒~試試看喔!!

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/04 17:37 回覆

  • 瑋媽
  • 真的很搞剛ㄝ....
  • 是ㄚ~~不過吃得很爽啦~

    Emma~ㄚ淑 於 2012/09/03 15:38 回覆

  • bernice
  •   展媽咪の自創料理~~泰式涼拌海鮮
     
     

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  • 景麗
  •  
    ...《詳全文》
  • min
  •  
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