2013.03.31

 

昨天去掃墓

五嬸婆留下一隻鹽水雞

以往我都是剁成塊炒一炒

今天來點不一樣的吧~~

 

『涼拌雞肉絲』

 

 

材料:雞肉絲、洋蔥一顆、紅甜椒一顆

副材料:蒜頭7-8顆、檸檬2顆、魚露、糖少許

作法:1.先將鹽水雞的雞胸肉撕成絲

2.準備一鍋冰水備用、另準備一個料理鍋

3.洋蔥、紅甜椒切絲冰水冰鎮後瀝乾待用

4.蒜頭拍碎,洋蔥絲、紅甜椒均放入料理鍋

5.將檸檬壓汁放入料理鍋,加魚露、糖後充分攪拌即可食用

※放置冰箱冰鎮後再食用更好吃喔!!

 


 

PS:

1.年節過後總是會有三牲不好處理,這個做法可以有不一樣的變化喔~~

2.魚露跟糖的多寡要自行斟酌,因為是用檸檬汁的酸來提味,魚露是鹹度的來源,糖分要自行拿捏囉~


 

§相關料理§

展媽咪の自創料理~~泰式涼拌海鮮

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 Emma~ㄚ淑 的頭像
Emma~ㄚ淑

╭☆°捲毛鼠的異想空間♀♂

Emma~ㄚ淑 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()